Maley Cidre KleinMattheron 33cl

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Questo sidro nasce dall’esperienza di due enologi montanari profondamente legati al loro territorio: Gianluca Telloli, valdostano, votato alla spumantistica ed alla ricerca delle antiche varietà di mele da sidro in Valle d’Aosta e nella Valle di Chamonix e Giorgio Maffei altoatesino, ideatore del metodo Alpin Charmat.
Vengono utilizzate varietà di mele Raventze , Renetta , Crétchien d’Hyver ,Reine de Renetta e Granny Smith che provengono da Valle d’Aosta, Alta Savoia e Alto Adige da meli posti in montagna che rappresentano la migliore sintesi della biodiversità dell’arco alpino.
La fermentazione dura circa un mese con l’obbiettivo di mantenere integra la complessità aromatica delle mele Granny e delle mele Reinette di Antey, lasciando che la complessità tannica della Reine de Renetta possa fondersi al meglio con la dolcezza e l’acidità della Raventze.

 

Temperatura di servizio da i 10 ai 12 °C.

Gradazione alcolica: 5,5%
Produttore: Maley

Note di degustazione

  • Varietà di Mele: Raventze, Renetta, Crétchien d’Hyver, Reine de Renetta e Granny Smith
  • Fermentazione: In acciaio.
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli .
  • Profumo: sensazioni di mela verde che si fondono a suadenti note di  melissa.
  • Sapore: dolci sensazioni di pera e mango  che ben bilanciano l’equilibrio minerale ed agrumato.
  • Bollicina: Netta e persistente.
Categoria:

1 recensione per Maley Cidre KleinMattheron 33cl


  1. 5 out of 5
    Valutato 5 su 5

    :

    Ottimo sidro! Perfetto per l’aperitivo!

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